本文作者:云月怡

麦芽粉 (小麦苗粉)

qHrvD 2022-05-21 20:55:47 544 20条评论

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麦芽粉 (小麦苗粉)2021年12月6日发(作者:军训后的感受)

小麦胚芽 小麦胚芽简介 小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。 营养--小麦胚芽的营养成分  蛋白质含量为1%以上  含有必需的8种氨基酸  赖氨酸的含量占18.5%  亚油酸的含量占60%  80%是多不饱和脂肪酸  含有丰富的多种维生素B1、B2、E  含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素  含谷胱甘肽 【营养成分详细说明及案例】 小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。刚切割的小麦胚芽极容易氧化,如经过烘烤处理,营养成分则可以完全释放,真空包装确保胚芽的原味与营养成分。50g小麦胚芽的蛋白质含

量相当于4个鸡蛋,VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的.5倍。 含有必需的8种氨基酸,它富含的氨基酸有清理肝脏的作用,细胞能够及时地更替更新,使我们感到精力充沛。 食物中金属含量不足会影响身体健康发育,尤其是缺铁会出现贫血,小麦胚芽是非常理想的微金属供给源。并含有丰富的维生素E、维生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸及大量的食物纤维,并含有丰富的矿物质:钙、铁、锌、硒等。 麦胚油中每百克含维生素E220微克,为大豆油的1倍;鱼肝油的4倍多,是现在已知含维生素E最高的食物之一。所以,小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。 小麦胚芽还含有一种含硫抗氧化物——谷胱甘肽,它在硒元素的参与下生成氧化酶,能催化有机过氧化物还原,使体内化学致癌物质失去毒性。并且还有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。它所含食物纤维,有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。另外,它对肠内有益菌的发育,也起着促进作用。 小麦胚芽粉作为天然营养的食品添加剂,可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分,可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工,并可产生特有的清香味。在其他食品加工方面,小麦胚芽也有广阔的应用领域,如糖果、酱类、饮料等,都能提高产

品的营养价值和食用品质。新鲜的小麦胚芽还可制成冲剂和营养粉,是儿童和老年人理想的滋补品。 1000公斤的优质小麦只能提取15公斤的小麦胚芽为极其珍贵的营养品。 制作流程 营养丰富

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饮料等
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含丰富的维他命E
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鸡蛋蛋白的成分
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是现在已知含维生素E最高的食物之一
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含丰富的维他命E
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营养成分则可以完全释放
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它所含食物纤维
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食物中金属含量不足会影响身体健康发育
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为大豆油的1倍;鱼肝油的4倍多
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不饱和脂肪酸及大量的食物纤维
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陈伟强 28 minutes ago沙发
能催化有机过氧化物还原
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魏鹏 1 second ago沙发
馄饨皮等食品的加工