粤菜婚宴菜单 (上桌八个凉菜菜单)

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粤菜婚宴菜单 (上桌八个凉菜菜单)2021年11月22日发(作者:天天摸日日碰人人看)

《中式婚宴菜单设计》 《宴会设计》课第11、12单元 课程单元教学设计 (2016~ 2017学年第一学期) 单元名称: 中式婚宴菜单设计 所属专业(教研室):酒店管理教研室 制定人:胡秀丽 合作人:宁双、贾世玲、律丽 制定时间:2016年9月 日照职业技术学院

《宴会设计》课程单元教学设计 单元教学学时 单元名称:中式婚宴菜单设计 授课班级 2015级酒上课 周四.4节 店管时间 周五5.6节 理 能力目标 在整体设计中的位置 上课 地点 4 第11、12次 和润楼 教学 目标 本单元任务 知识目标 素质目标 1.了解和熟悉宴会菜单的含义和分1、培养对客通过系统的理论知识学类; 服务能力; 习,能针对婚宴进行菜肴2.熟练掌握宴会菜2、培养对客的设计。 单的设计方法和程需求分析能 序;.掌握宴会菜力。 单的制作方法。 情 境 描 述 引 出 任 务 情境1:通常菜品的名称可以用寓意的命名法,开动你的脑筋,给菜品一个好听的名字,通过每一个菜品的名称来表达对婚礼的任务:中式婚宴菜单设计(包含菜美好祝福吧。 品的寓意命名) 情境2:菜品是通过菜单呈现到宾客面前的。你需要什么样式、什么材质的菜单与整体的宴会风格相呼应呢? 本次课使用的外语单词 菜单 menu;菜品dishes;热菜hot dishes;凉菜cold dishes; 面点pastry; 单元教学资源

教材:宴会设计.王珑、上海交通大学出版社.2015 课件:任务1-4宴会菜单设计PPT 资料:历年省赛、国赛比赛菜单图片

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发布时间:2021-11-22 21:38:11
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  1. 培养对客通过系统的理论知识学类; 服务能力; 习

  2. 九寨沟在哪里-毛囊炎的症状2021年11月22日发(作者:天天摸日日碰人人看)《中式婚宴菜单设计》 《宴会设计》课第11

  3. 品的寓意命名) 情境2:菜品是通过菜单呈现到宾客面前的

  4. 12次 和润楼 教学 目标 本单元任务 知识目标 素质目标 1.了解和熟悉宴会菜单的含义和分1

  5. 12次 和润楼 教学 目标 本单元任务 知识目标 素质目标 1.了解和熟悉宴会菜单的含义和分1

  6. 九寨沟在哪里-毛囊炎的症状2021年11月22日发(作者:天天摸日日碰人人看)《中式婚宴菜单设计》 《宴会设计》课第11

  7. 12次 和润楼 教学 目标 本单元任务 知识目标 素质目标 1.了解和熟悉宴会菜单的含义和分1

  8. 品的寓意命名) 情境2:菜品是通过菜单呈现到宾客面前的

  9. 情 境 描 述 引 出 任 务 情境1:通常菜品的名称可以用寓意的命名法

  10. 单的设计方法和程需求分析能 序;.掌握宴会菜力

  11. 通过每一个菜品的名称来表达对婚礼的任务:中式婚宴菜单设计(包含菜美好祝福吧

  12. 培养对客通过系统的理论知识学类; 服务能力; 习

  13. 12次 和润楼 教学 目标 本单元任务 知识目标 素质目标 1.了解和熟悉宴会菜单的含义和分1

  14. 通过每一个菜品的名称来表达对婚礼的任务:中式婚宴菜单设计(包含菜美好祝福吧